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Fleischlos glücklich: Veggie-Produkte aus Sicht der Marktforschung (1)

Großunternehmen in der Fleischindustrie wie etwa Rügenwalder, Tönnies oder Wiesenhof, investieren neuerdings stark in die Herstellung von Veggie-Produkten. Obwohl die fleischlosen Angebote bei den meisten Produzenten noch zu den Neulingen im Sortiment zählen, finden sie auf Seiten der Konsumenten bereits großen Zuspruch. Und das nicht nur bei überzeugten Vegetariern oder Veganern, sondern zunehmend auch bei jenen, die sich durch einen geringeren Fleischkonsum bewusster bzw. gesünder ernähren möchten. Nach Angaben des Vegetarierbundes (VEBU) steigt die Anzahl so genannter „Teilzeitvegetarier“, die an drei oder mehr Tagen in der Woche auf Fleisch verzichten, in Deutschland stetig an. Ein wachsender Absatzmarkt also, der bei manchen traditionellen Fleischproduzenten auch schon für Kurskorrekturen gesorgt hat.