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Urban Gardening in der Heidelberger Weststadt

Zusehends ragen zwischen Häusern, asphaltierten Straßen und dem städtischen Getümmel Grünflächen, Wildblumenwuchs und sogar Beete mit Essbarem hervor. Urban Gardening heißt der nicht abebbende Trend, der nicht nur in Großstädten wie Berlin für eine bunte Abwechslung sorgt. Oft entsteht aus der Lust, etwas Grün ins städtische Grau bringen zu wollen, ein gemeinschaftliches Event, dass in vielerlei Hinsicht Früchte trägt. GIM Radar traf sich mit Hannah Strobel, Mitglied des gemeinnützigen Vereins „Essbares Heidelberg“, um mit ihr unter anderem übers Gärtnern zu sprechen.

Essen ohne Stress: die Kochbox – Teil 2

Bereits letzte Woche haben wir hier über den Trend der Kochbox berichtet. Lest heute den zweiten Teil des Radar-Interviews mit GIM Food-Expertin Dr. Mirjam Hauser. Unter anderem geht es um den allgemeinen Wandel unserer Esskultur, die Reaktionen seitens der Lebensmittelindustrie auf die sich verändernden Konsumentenbedürfnisse sowie um die Frage, inwiefern Kochboxen überhaupt eine Zukunft haben.

Essen ohne Stress: die Kochbox – Teil 1

Kennt Ihr den neuen Hype um das Essen auf Rädern? Damit ist nicht der Malteser-Menüservice für Senioren gemeint 🙂 Es geht um Start-Ups wie Kochzauber, HelloFresh, Marley Spoon, Kochboxprofis oder Kochhaus, die mit ihrer Geschäftsidee die klassische Gemüsekiste neu interpretieren. Wie funktioniert das? Und: Was sind die Vor- und Nachteile der Boxen? – Antworten auf diese und weitere Fragen findet ihr hier im ersten Teil des Radar-Interviews mit GIM Food-Expertin Dr. Mirjam Hauser.

Essen ohne Stress: Die Kochtüte

Was gibt es zum Essen? Wer kennt das nicht: Hunger, aber wenig Muße einkaufen zu gehen. Es soll möglichst schnell gehen, darf aber auch kein „Mist“ sein. Man legt Wert auf frische Produkte, findet aber nicht immer die Zeit alles zeitnah zu besorgen. Man isst gerne abwechslungsreich, dreht sich aber bei den Rezeptideen oft im Kreis. Diesen Konsumentenbedürfnissen stehen zunehmend zugeschnittene Angebote entgegen. Ob Mahlzeiten in der Abokiste, Kochtüten, Kochhäuser als begehbare Rezeptbücher oder Kochpakete in den Supermärkten – der Trend um die smarten Kochalternativen wächst. In einer kleinen Artikelserie wollen wir euch aktuelle Food-Trends vorstellen. Den Auftakt macht: Die Kochtüte!

Deutschlandfunk-Interview mit GIM Food-Expertin Dr. Hauser

Essen. Etwas so Alltägliches und deshalb vermeintlich Banales ist gleichzeitig eines der spannendsten Themen unserer Zeit und obendrein von großem Forschungsinteresse. Auf Konsumenten-seite steigt zunehmend das Bewusstsein über das, was auf unseren Tellern landet. Aspekte wie Nachhaltigkeit, Natürlichkeit, Transparenz und Vielfalt werden von verschiedenen Branchen immer stärker berücksichtigt. Auch von der Lebensmittelindustrie – man möchte es vielleicht nicht glauben, wenn man an Massen-tierhaltung und diverse Lebensmittelskandale der letzten Jahre denkt. Und doch gewinnt diese Entwicklung im Food-Bereich an Bedeutung!